Marcelo Martino
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Sobre Los Senderos
En Los Senderos nos especializamos en la producción de quesos de pastor: de leche de oveja, vaca y mixtos. Para eso, criamos ovejas de pedigree alemán de raza Frisona Milchschaf y vacas Jersey, en las sierras de Maldonado, Uruguay.
Trabajamos para conseguir las mejores condiciones en cada etapa que pueda afectar el valor y carácter del queso.
Para eso, nos basamos en un modelo de producción regenerativa que conserva nuestros recursos naturales, respeta el ecosistema, la naturaleza, y sus tiempos biológicos.
Así logramos producir nuestra propia
leche de oveja & de vaca, de la mejor calidad.
Así logramos producir nuestra propia
leche de oveja & de vaca, de la mejor calidad.
Luego, a partir de un proceso artesanal en la quesería, producimos nuestros quesos fermier: quesos que elaboramos de principio a fin en Los Senderos, con leche producida por nosotros
Una vez prontos, los quesos son distribuidos en distintos puntos de venta y restaurantes del país, para que todos puedan probarlos.
¿Dónde producimos
los quesos?
Estamos ubicados en las sierras de Maldonado,Uruguay.
Ahí tenemos el tambo y la quesería.
Para poder llegar a tu casa: tenemos varios puntos de venta en Montevideo y Maldonado. Si te interesa saber más, encontralos acá.
Nuestros Quesos
ARAZÁ
ARAZÁ
• De pasta semiblanda y tierno (tipo francés).
• Nuestro queso más cremoso.
• Podés conseguirlo de leche de oveja, vaca & mixto.
• Nuestro queso más cremoso.
• Podés conseguirlo de leche de oveja, vaca & mixto.
BOMBÓN
BOMBÓN
• Queso natural de leche cruda de oveja.
• Elaborado con fermentos propios.
• Va perdiendo acidez y ganando intensidad a medida que madura.
• Un pequeño queso que madura entre 15 a 45/50 días.
• Elaborado con fermentos propios.
• Va perdiendo acidez y ganando intensidad a medida que madura.
• Un pequeño queso que madura entre 15 a 45/50 días.
PROVOLA DE LAS SIERRAS
PROVOLA DE LAS SIERRAS
• Queso natural de leche cruda.
• Elaborado con leche recién ordeñada de vaca.
• Recomendamos probarlo a la sartén, como toda provola.
• Elaborado con leche recién ordeñada de vaca.
• Recomendamos probarlo a la sartén, como toda provola.
SERRANO
SERRANO
• De pasta semicocida y semidura.
• Maduración mínima de 3 meses.
• Su corteza es dura y su pasta homogénea.
• Lo hacemos de leche de vaca, oveja o mixta.
• Maduración mínima de 3 meses.
• Su corteza es dura y su pasta homogénea.
• Lo hacemos de leche de vaca, oveja o mixta.
SERRANO CON PIMIENTA
SERRANO CON PIMIENTA
• De pasta semicocida y semidura
• Su corteza es dura y su pasta homogénea.
• Los granos de pimienta aportan un sabor más fuerte y picante.
• Lo hacemos de leche de vaca & de oveja.
• Su corteza es dura y su pasta homogénea.
• Los granos de pimienta aportan un sabor más fuerte y picante.
• Lo hacemos de leche de vaca & de oveja.
CORONILLA
CORONILLA
• De pasta cocida, prensado y duro.
• Su corteza es dura y su textura más seca.
• Tiene una maduración mínima de seis meses.
• Lo hacemos de leche de vaca.
• Su corteza es dura y su textura más seca.
• Tiene una maduración mínima de seis meses.
• Lo hacemos de leche de vaca.
ARRAYÁN
ARRAYÁN
• Queso láctico de leche cruda de vaca.
• Madurado sobre hojas de Arrayán.
• Fina línea de cenizas de Arrayán en el medio.
• Maduración de 15 a 20 días.
• Madurado sobre hojas de Arrayán.
• Fina línea de cenizas de Arrayán en el medio.
• Maduración de 15 a 20 días.
Conseguí tus quesos
Montevideo
Carrasco
La Resistance
Potosí 1696 /2605 3484
Malvín
De Guarda
(Verdi 4482) / 093 842 547
Pocitos
La Resistance
Libertad 2500 / 27073001
Cordón
De Guarda
(Joaquín Requena 1216) / 095 006 662
Prado
De Guarda
(Av. Joaquín Suárez 3400) / 094 806 509
Envíos
De Guarda
(094 637 035)
@deguarda.uy
Maldonado
Punta del Este
El Abasto
(Pedragosa Sierra esq. Bv. Artigas / Parada 5 / 092 561 616)
DeGuarda
(Avenida Al Paso de la Cadena / 094 957 172)
La Barra
Salón N.3 Comedor
(Ruta 10 y Camino Eguzquiza /
097 106 648)
Manantiales
La Proveeduría
(Ruta 10 esq. 18 de Julio / 095 900 574)
*Cerrado en invierno. Reapertura en septiembre.
José Ignacio
Panadería José Ignacio
Ruta 10, 20402 / 094 600 120
Montevideo
Malvín
De Guarda
(Verdi 4482) / 093 842 547
Cordón
De Guarda
(Joaquín Requena 1216) / 095 006 662
Prado
De Guarda
(Av. Joaquín Suárez 3400) / 094 806 509
Envíos
De Guarda
(094 637 035)
@deguarda.uy
Maldonado
Punta del Este
El Abasto
(Pedragosa Sierra esq. Bv. Artigas / Parada 5 / 092 561 616)
DeGuarda
(Avenida Al Paso de la Cadena / 094 957 172)
La Barra
Salón N.3 Comedor
(Ruta 10 y Camino Eguzquiza /
097 106 648)
Manantiales
La Proveeduría
(Ruta 10 esq. 18 de Julio / 095 900 574)
*Cerrado en invierno. Reapertura en septiembre.
Equipo
María José Lemes
Antonella Zuccolini
Juan José Llovet
Álvaro Sellanes
Pedro Sciarra Marguery
Agustina Martino
Equipo
María José Lemes
Antonella Zuccolini
Juan José Llovet
Álvaro Sellanes
Pedro Sciarra Marguery
Agustina Martino
Marcelo Martino
Virginia Zumarán
Si tenés dudas sobre cómo cortar tus quesos, te interesa
saber cómo conservarlos, o querés seguir aprendiendo:
Déjanos tu mail acá que tenemos información para mandarte.
Algunas Recetas
@los.senderos
Sándwich de Arazá & atún
Una propuesta de El Abasto para probar nuestro queso Arazá en su versión fundida. Ideal para picnis de verano.
Tagliolini con queso Coronilla
Para los fanáticos de la pasta, Salón N3 preparó este plato. Unos tagliolini frescos con queso Coronilla rallado. Este queso es ideal para rallar.
Ensalada de verdes y queso Serrano
El acompañamiento perfecto, por Cantina Mataojo. La manera ideal de combinar queso & productos frescos de estación.
Pan relleno de Arazá fundido
Una entrada que se prepara en menos de 20 minutos, y que seguro sorprende a cualquier invitado.
